Ernährung

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    Wie verwende ich pflanzliche Proteinquellen?

    Wie vegane Proteinquellen zubereitet werden und wie diese sinnvoll kombiniert werden. In meinem letzten Post habe ich die grundlegenden veganen Proteinquellen aufgezeigt. Denn es ist hauptsächlich der eiweißreiche Teil des Essens, der bei einer veganen Ernährung ersetzt wird. Nun stellt sich die anschließende Frage, wie diese Eiweißqellen eingesetzt, zubereitet und wie sie kombiniert werden. Wie funktioniert vegan sinnvoll? Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte sind der Teil der veganen Ernährung, auf den offensichtlich verzichtet wird. Damit ernährt man sich vegan. Fertig. Der Sinn hingegen ist in dem Fall etwas verfehlt, wenn die tierischen Produkte einfach nur weggelassen werden. Für einen Teil der Mahlzeiten oder für Snacks ist das noch kein Problem,…

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    Vegane Proteinquellen – Ein Überblick

    Besonders 2015, als ich vegan wurde, und in den Jahren danach kam häufig die berühmt berüchtigte Frage: `Wo bekommst du als Veganer dein Protein her?` Auch wenn ich relativ schnell meine Antworten parat hatte, war der Weg dahin nicht selbstverständlich. Immer nur das gleiche essen? Für mich stellten sich zu Beginn meiner veganen Reise viele Fragen. Mir war zwar bekannt, dass auch Pflanzen, wie beispielsweise Linsen, einen hohen Proteingehalt haben und diese tierische Eiweißquellen, zumindest zum Teil, ersetzen können. Trotzdem konnte ich es mir nicht vorstellen, all mein Eiweiß aus pflanzlicher Ernährung zu bekommen und mich gleichzeitig vor Eintönigkeit nicht zu langweilen. Es soll satt machen und schmecken Oft habe…